Cette semaine nous allons parler d’un vin produit par la maison Jose Maria da Fonseca bien connue pour sa production de portos. Fondée en 1834, cette maison est la plus vieille et l’une des plus prestigieuses maisons du Portugal.
Elle est la propriété de la famille Soares Franco qui est impliquée dans le commerce du vin depuis 160 ans. Le vin dont nous allons discuter dans cette chronique est un Douro élaboré par Domingos Soares Franco, le plus jeune frère de la sixième génération de cette famille qui dirige la maison Jose Maria da Fonseca depuis sa fondation.
Il faut savoir que Domingos Soares Franco est le premier Portugais à graduer de l’Université de Californie de Davis (USA) en Sciences de la fermentation (viticulture et oenologie). Il est en quelque sorte lui-même un assemblage entre le Vieux et le Nouveau Monde. Tout en maintenant les caractères distinctifs des cépages portugais, il est à la recherche constante de l’innovation comme en témoigne son Domingos 2005 qui est un assemblage de Touriga Nacional et de Syrah.
Ce vin est semble-t-il un assemblage des meilleurs cépages portugais de la vallée du Douro. Parmi ceux-ci on retrouve le Touriga Nacional qui donne un vin de très grande qualité et qui joue un rôle essentiel dans les assemblages du vin de Porto. Il y a également le Touriga Franca considéré comme le meilleur cépage pour l’élaboration de «Douro» et du Porto. Aucun cépage particulier n’est mentionné tant sur la bouteille que sur le site de la maison, mais on peut sans doute avancer que ces cépages en font partie.
Le Domingos Douro est un vin d’un rouge violacé et d’une opacité moyenne. Il dégage des arômes de fruits confits et de torréfaction qui se précisent avec l’aération du vin. On relève alors de faibles arômes de violette, de prune et de caramel. En bouche, ce vin balance entre la vivacité et la fraîcheur tout en maintenant une certaine fermeté. Ses saveurs, bonnes et plaisantes, offrent un équilibre correct tout en maintenant une bonne longueur.
Fiche technique:
Domingos Douro Millésime: 2009 Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca Région/Pays : Douro, Portugal Producteur: José Maria da Fonseca Prix: 14,80$
