Cette semaine, nous avons deux vins à vous proposer. Le premier est le Canto de Apalta 2011, un vin chilien produit par la maison L’Apostolle, et le A64 Cosimo Taurino 2006 IGP Salente, de la maison Azienda Agricola Cosimo Taurino.
L’Apostolle a été fondée en 1994 par Alexandra Marnier Lapostolle et son mari Cyril de Bournet. La famille Marnier Lapostolle est propriétaire de la célèbre liqueur Grand Marnier et son implication dans la production de vin remonte à plusieurs générations.
Le domaine L’Apostolle est situé dans la localité de Cunaco, tout près de Santa Cruz au Chili. La famille Marnier Lapostolle y a établi ses installations en érigeant tout d’abord un chai creusé à même le granit de la colline d’Apalta.
Le bâtiment comprend six étages dont quatre sont enfouis dans le granit, ce qui procure un environnement idéal pour la conservation et le vieillissement des vins. On y conserve entre autres environ 3500 barriques de chêne français. Fait intéressant, la construction verticale du chai permet au vin de s’écouler naturellement à chaque étape de la production.
Actuellement, L’Apostolle possède 370 acres de vignobles répartis dans différentes vallées chiliennes, telles que la Vallée de Colchagua, la Vallée de Rapel, la Vallée de Casablanca et la Vallée de Cachapoal. Les principales variétés cultivées sont: le sauvignon blanc, le chardonnay, le cabernet sauvignon, le merlot, le carmenère et la syrah.
Premier vin
L’Apostolle, Canto de Apalta 2011 (code:11998611) est un assemblage de 45% de carmenère, 25% de merlot, 16% de cabernet sauvignon et 14% de syrah. Le vin est d’un rouge rubis foncé. Au niveau olfactif, on remarque des arômes de fruits rouges et noirs compotés. Le tout repose sur un fond légèrement épicé et boisé.
En bouche, vous aurez un vin sec aux tanins enrobés et à l’acidité fraîche. Le corps est plein et la structure du vin est tout en rondeur et franchement charmante. On y retrouve le fruit et les épices présents à l’examen olfactif, ce qui confirme son équilibre (entre les différents composants du vin). Une belle finale longue et savoureuse vous attend.
Autre vin
Notre deuxième vin nous amène en Italie et plus précisément dans le sud de celle-ci, dans la région des Pouilles. Nous allons vous entretenir d’un vin sous appellation IGP Salento.
Il s’agit du A 64 2006 de la maison Cosimo Taurino. La famille Taurino a depuis toujours été impliquée dans la production du vin. Elle possède une ferme située sur son domaine Notare Panaro. Ce nom de domaine a été rendu légal dans un arrêt en date du 22 novembre 1817 en remplacement de l’ancien nom «Notarpanaro».
La famille Taurino consacre tous ses efforts et son zèle à préserver les méthodes traditionnelles d’assemblage des vins tout en y faisant participer des technologies plus modernes. Le cépage dominant dans la région des Pouilles est le négroamaro, lequel est surtout utilisé dans les assemblages, car vinifié seul il donne des vins de qualité moyenne.
Le vignoble de la famille Taurino est situé sur la commune de Guagnano et est typique des vignobles de l’appellation Salento. Généralement, le négroamaro est assemblé avec du cabernet sauvignon dont le pourcentage ne doit pas dépasser les 15%.
Le A 64 Cosimo Taurino 2006 IGP Selento (code: 11355835) est un assemblage comprenant 85% de négroamaro et de 15% de cabernet sauvignon. Voici un vin de couleur rouge presque grenat. Il nous présente des arômes intenses de fruits noirs, de venaison, de cuir et de bois.
En bouche, vous aurez un vin sec doté d’une acidité fraîche et légère. Les tanins de ce vin sont souples et enveloppés. La présence d’un taux élevé d’alcool accentue la finale du vin par sa chaleur alors que les saveurs fruitées et épicées s’estompent rapidement. Nous avons ici un vin dont l’équilibre est à parfaire et dont le rapport qualité-prix n’est pas au rendez-vous.
L’Apostolle, Canto de Apalta, sélection de la cave.
Millésime: 2011
Cépages: 45% carmenère, 25% merlot, 16% cabernet sauvignon et 14 % syrah.
Pays/région: Chili/Vallée de Rappel
Producteur: Lapostolle SA
Prix: 21,70$
Cote: 3
A 64 Cosimo Taurino AGP Salento
Millésime: 2006
Cépages: 85% négroamaro, 15% cabernet sauvignon
Pays/région: Italie/Pouilles
Producteur: Azienda Agricola Cosimo Taurino
Prix: 25,25$
Cote: 3
