Cette semaine, nous avons deux vins blancs à vous proposer: le Conundrum 2011, un vin blanc de Californie, et le Sartori Garganega DOC Garda 2012, un vin blanc d’Italie.
Le Conundrum est un produit de la famille Wagner établie en Californie depuis 1800 dans la vallée de Nappa. L’actuelle génération de cette famille californienne est la 5e à œuvrer dans le domaine viticole. Elle est dirigée par Chuck Wagner qui gère le développement du cabernet sauvignon au Vignoble Caymus. La marque Mer de Soleil est sous la conduite de son fils Charlie qui y produit du chardonnay dans la région de Monterey. Joseph se spécialise dans la production de pinot noir qu’il commercialise sous la marque Belle Glos. Quant à Jenny, elle apprend les ficelles du métier auprès de son père chez Caymus. Finalement, John Bolta est depuis longtemps responsable de la marque Conundrum, l’un des premiers vins blancs californiens à être constitué d’un assemblage.
Ce vin vient des expériences menées par le père de Chuck, Charlie, qui, assis à la table familiale, assemblait différents cépages blancs afin de créer l’assemblage parfait qui accompagnerait ses repas. C’est ainsi qu’est né le Conundrum.
Les cépages qui composent ce vin sont le chardonnay pour sa structure et sa complexité, le sauvignon blanc et le sémillon pour leur acidité, le muscat canelli pour ses arômes de fleurs et finalement le viognier pour son onctuosité. Lors de la vinification, chaque variété de chaque parcelle est vinifiée individuellement. Par la suite, quelques lots vieillissent dans des cuves en inox alors que d’autres le sont dans des barriques de chêne français.
Premier vin
Le Conundrum, vin blanc de Californie (code: 10921073) est un vin jaune doré assez intense. Son nez complexe dégage des arômes de pomme verte, de litchi, de poire, d’abricot, de pamplemousse, le tout accompagné d’une subtile touche vanillée. Que du fruit en somme.
Et du bon.
En bouche, le vin, d’une agréable fraîcheur, est à l’égal de son nez en nous emplissant la bouche de saveurs de fruits tropicaux qui se prolongent longuement. L’équilibre entre les différentes composantes de ce vin est atteint et n’attend que vous y goutiez. Il peut être servi à l’apéritif ou accompagner des plats de fruits de mer, des tacos au poisson, des salades et autres délices.
Autre vin
Notre deuxième vin nous provient d’Italie et plus précisément de la région du lac de Garde. L’appellation DOC Garda comprend plusieurs vins produits dans cette région. Celle-ci englobe les provinces de Brescia, Mantoue, la Lombardie et Vérone où se trouve le lac de Garde.
La DOC Garda a été créée en 1996. Les règles sur les cépages varient selon le type de vin produit. Par exemple, les vins de chardonnay et de garganega ne peuvent avoir d’assemblage. Le vin doit être composé à 100% du cépage désigné.
La possibilité d’assemblage s’adresse aux 18 autres cépages que l’on retrouve dans la région. Le cépage garganega provient du nord de l’Italie, mais on lui soupçonne des origines grecques.
Le Sartori, DOC Garda, Garganega (code: 11767645) est un produit du vignoble Sartori situé sur les rives du lac de Garde au nord-ouest de Vérone. Il s’agit d’un vin blanc de couleur jaune paille. Son nez délicat et fin nous livre des arômes de poire, de fleurs de pommier, le tout sur un fond légèrement sucré.
En bouche, le vin est très frais et peu acide. Son corps est léger et sa texture souple. Ses saveurs fruitées complètent les arômes perçus lors de l’olfaction par des notes de poire, d’abricot et d’ananas. Vous avez ici un vin agréable qui plaira aux palais qui n’aiment pas les vins robustes. Bonne dégustation et à la prochaine.
Conundrum, vin blanc de Californie
Millésime: 2011
Cépages: chardonnay, sauvignon blanc, sémillon, muscat canelli et viognier
Pays/région: États-Unis/Californie
Producteur: Famille Wagner
Prix: 24,95$
Cote: 4
Sartori, DOC Garda, Garganega
Millésime: 2012
Cépage: garganega
Pays/région: Italie/Vénétie
Producteur: Casa Viticola Sartori S.p.A
Prix: 15,35$
Cote: 3
