Un autre vin intéressant d’Afrique du Sud

Par Robert Rheault

Cette semaine, nous avons un vin originaire d’Afrique du Sud, le Flagstone Dragon Tree 2011, et le Divinum 2011, des Vignerons Catalans IGP Pays d’Oc Rouge.

C’est en 1998 que Bruce Jack et son père, David, ont fondé le vignoble Flagstone, tout d’abord localisé dans un tunnel souterrain maintenant connu sous le nom de Victoria & Alfred Waterfront. En 2002, les installations ont été déménagées dans une vieille fabrique de dynamite située à Sommerset West.

Bruce Jack a tout d’abord fait des études en science politique et en littérature. À la suite de plusieurs voyages en France et plus particulièrement dans la région de Gigondas, dont il admire les vins, il compléta au Roseworthy Campus de l’Université d’Adélaïde d’Australie des études afin d’obtenir un diplôme en œnologie.

Le nom du vignoble Dragon Tree provient d’une légende qui raconte qu’un dragon maléfique, assis sur les Piliers d’Hercules arrosait de feu les navires qui passaient à proximité. Mortellement blessée par un héros inconnu, la bête s’envola vers l’océan pour y mourir.

Lorsqu’il survola la région, des gouttes de son sang tombèrent sur le sol et ce n’est que là que les Dragon Tree poussent. Cet arbre originaire des Canaries a une sève rouge dont l’usage médicinal est reconnu.

Premier Vin

Le Flagstone Dragon Tree (code: 11975049) est un assemblage de plusieurs cépages. On y trouve 32% de cabernet sauvignon, 27% de shiraz, 25% de pinotage, 8% de merlot, 4% de cabernet franc et 4% de touriga nacional. Flagstone considère ce vin comme un vin culte et très nettement influencé par le style des Gigondas.

Vous avez ici un vin rouge rubis foncé. Il dégage des arômes complexes où l’on retrouve des notes de cerise noire, de fraise cuite, de poivre blanc, de chêne et de cassonade blonde. Un très beau nez.

En bouche, vous aurez un vin sec dont les tanins sont passablement fermes. Il s’agit ici d’un vin corsé, charpenté dont les saveurs sont chaudes et épicées. Ce vin, dont la finale est passablement longue, n’a pas encore atteint son équilibre mais il promet.

Autre vin

Notre deuxième vin est un produit des Vignerons Catalans. Il s’agit d’une coopérative viticole fondée en 1964 et qui compte 2500 producteurs. Ils possèdent 10600 hectares de vignes et produisent annuellement au-delà de 40 millions de bouteilles qui selon eux font vibrer l’âme du Roussillon et de l’AOC Languedoc – Roussillon.

Le Roussillon se présente comme un amphithéâtre ouvert sur la mer Méditerranée. Il est cerné au nord-ouest par les Corbières et par les Pyrénées au sud et à l’ouest.

En blanc, les principaux cépages utilisés sont le muscat petits grains, le muscat d’Alexandrie, le macabeu et le grenache blanc et gris. En rouge, on retrouve principalement le grenache noir, la syrah, le carignan et le mourvèdre.

Bien entendu, d’autres cépages sont aussi cultivés, mais leur liste est trop exhaustive pour cette chronique. Parmi les produits connus par les amateurs de vin d’ici, on retrouve la gamme des Saveurs Oubliées, Rafale et le Vigneron Catalan. On retrouve aussi des vins de Cuvées et de Châteaux en AOC Côtes du Roussillon et des vins doux naturels comme des Banyuls, des Maury, des muscats de Rivesaltes sous la gamme Croix Milhas.

Notre deuxième vin provient de la gamme Divinum Grenache – Merlot, IGP Pays d’Oc Rouge (code: 11975225). Cet assemblage est composé de 70% de merlot et de 30% de grenache. On retrouve ici un vin rouge rubis foncé accompagné de reflets violets intenses. Le nez assez fin, presque fermé, dégage des arômes de fruits noirs et d’épices douces.

En bouche, vous aurez un vin à l’acidité fraîche et aux tanins charnus. Tout en fruit, ce vin dégage un beau volume en bouche où l’on retrouve une finale fruitée, chaude et de longueur moyenne. Un excellent rapport qualité-prix. À boire d’ici deux ans avec du bœuf grillé, du petit gibier ou des fromages forts.

Flagstone Dragon Tree

Millésime: 2011

Cépages: cabernet sauvignon, shiraz et pinotage

Pays/région: Afrique du Sud/Western Cape

Producteur: Flagstone Winery

Prix: 16,95$

Cote: 3

Divinum IGP Pays d’Oc

Millésime: 2011

Cépages: merlot, grenache

Pays/région: France / Languedoc-Roussillon

Producteur: les Vignerons Catalans

Prix: 13,70$

Cote: 3

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