Cette semaine, nous avons sélectionné deux vins d’Afrique du Sud, le Dornier The Pirate of Cocoa Hill 2011 et le Porcupine Ridge Syrah 2010.
Le vignoble Dornier est la propriété de Christoph Dornier depuis 1995. Ce vignoble dont l’origine remonte à 1694 est établi à Keerweder et comporte la ferme Holmstead qui abrite l’un des plus vieux celliers de la région.
Christoph Dornier est issu d’une famille d’ingénieurs, dont le célèbre constructeur d’avions Claude Honoré Désiré Dornier. Dès son plus jeune âge, Christoph était attiré par les arts plutôt que par la science au grand désespoir de son père. Peintre renommé, il s’est aussi intéressé à l’architecture et s’est investi dans plusieurs domaines, dont une fondation supportant la psychothérapie behaviorale.
Son esprit d’indépendance l’amena à la fondation des vins Dornier autour des années 90. Ce sont ses plans architecturaux qui servirent à l’érection du cellier qui abrite les vins Dornier.
C’est en 2002 que Dornier a mis en marché ses premiers vins: le Donatus Red et le Dornier Cabernet Sauvignon. Le domaine offre maintenant trois nouveaux de vins: le Donatus, le Dornier Stellenbosch et le Cocoa Hill.
Premier vin
Notre vin d’aujourd’hui provient d’un vignoble situé dans le Western Cape le Cocoa Hill. Ce vin surnommé «The pirate of Cocoa Hill» fait référence à Long Ben, un pirate qui sillonnait les eaux de Table Bay ..
Le Dornier Pirate of Cocoa Hill 2011 (code: 10679361) est un vin d’assemblage de quatre cépages: 48% de merlot, 42% de syrah, 8% de cabernet sauvignon et 2% de petit verdot. Vous avez ici un vin rouge vermeil plutôt foncé. Il nous livre des arômes de prune, de cassis, de poivre, et de chocolat blanc.
En bouche, vous aurez un vin sec dont les tanins sont plus ou moins fermes. D’une texture ample, il nous livre des saveurs plaisantes épicées avec une légère touche chocolatée. Correctement équilibré, le vin nous offre une persistance assez longue. Vous avez ici un vin dont le rapport/prix donnera satisfaction à ceux dont le budget est restreint.
Autre vin
Le Porcupine Ridge est un vin d’origine Swartland. Boekenhoutskloff a été fondée en 1776 dans la vallée de Franschhoek. Le nom de la ferme signifie «le ravin de Boekenhout». Le boekenhout est un arbre indigène qui pousse à Cape Beech et qui entre dans la confection de meubles de haute qualité.
En 1993, la ferme est ses installations ont été rachetées et un plan de redressement de la plantation a été établi. De nouveaux cépages ont fait leur apparition dont la syrah, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le grenache, le sémillon et le viognier.
Le nom du vin provient de la présence de porcs-épics, animal très répandu en Afrique du Sud. Ils se promènent allègrement dans les champs et se nourrissent de pommes de terre, de citrouilles, et de racines de légumes, ce qui cause des problèmes pour les fermiers. Au vignoble, un programme d’étude de quatre ans a été mené afin de déterminer le rôle du porc-épic sur les différents écosystèmes de la région.
Le Porcupine Ridge Syrah 2010 (code: 10678510) est un vin à 100% syrah. Le vin se présente vêtu d’une robe rouge rubis foncée. Le nez, intense, nous livre des arômes de poivre noir, de violette, de prune, de mûre, d’olive noire et de vanille.
En bouche, vous aurez un vin sec aux tanins moyennement souples et aux saveurs plaisantes. Sans être corsé, le vin demeure ferme tout en étant d’une très grande fraîcheur. L’équilibre entre le chêne et le fruit est bien balancé. Il offre une finale assez persistante et continuera à se bonifier au cours des 5 à 7 prochaines années. Bonne dégustation et à la semaine prochaine.
Dornier, The Pirate of Cocoa Hill vin d’Origine Western Cape.
Millésime: 2011
Cépages: merlot, syrah, cabernet sauvignon et petit verdot
Pays/région: Afrique du Sud/Western Cape
Producteur: Christoph Dornier Wines
Prix: 15,15$
Porcupine Ridge Syrah, vin d’Origine Swartland
Millésime: 2010
Cépage: 100% syrah
Pays/région: Afrique du Sud/Swartland
Producteur: Boekenhoutskloof
Prix: 19,95$
