La maison Fontanafredda se procure ses raisins auprès de 600 viticulteurs de la région de Serralunga d’Alba en Italie. Cette maison produit pas moins de 21 vins rouges et huit blancs. Le barolo produit par Fontanafredda commence et finit sa maturation par un séjour de deux ans en fûts de chêne suivi d’un séjour d’un an en bouteille avant sa commercialisation.
Le Fontanafredda Barolo 2005 est un vin 100% nebbiolo. Il porte la dénomination DOCG qui signifie Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie. Il est limpide et habillé d’une belle robe grenat plus ou moins foncée. Cette robe pâle au teint de rose fanée peut faire croire à un vin âgé mais en réalité, il s’agit d’un vin relativement jeune compte tenu du potentiel de vieillissement du nebbiolo. Il présente des arômes de violette, de réglisse noire, de mûres et de thé, le tout légèrement vanillé.
En bouche, vous aurez un vin sec aux tanins vifs dont le corps assez robuste confirme ses origines. Ses saveurs sont puissantes et d’une certaine élégance. D’une texture charnue et doté d’une solide charpente, ce vin semble capable de supporter l’épreuve du temps. Un beau vin correctement équilibré et d’une persistance longue qui saura accompagner les mets de viande rouge en sauce et les fromages matures.
Barolo Fontanafredda Millésime: 2005 Cépages: 100% nebbiolo Région/Pays: Piémont / Italie Producteur: Fontanafredda S.r.l. Prix: 32$
