Travaux de rénovation et adoption d’une nouvelle bannière: Le Coq Rapide fait peau neuve

Bien qu'il s'agisse de deux projets distincts, les travaux de rénovation et l'adoption de la bannière Benny & Co arrivent au final à point nommé pour Pascal, Angèle et Jean-François Benny, propriétaires des deux succursales Le Coq Rapide de Saint-Jean-sur-Richelieu. (Photo Stéphanie Brûlé)

Désireux de rajeunir l’image de leur restaurant, les propriétaires de la rôtisserie Le Coq Rapide procéderont cet été à d’importants travaux visant à agrandir et moderniser l’établissement du boulevard du Séminaire. Une métamorphose de 1,2 M$ qui coïncide d’ailleurs avec le lancement de la bannière Benny & Co, nouvelle entité qui regroupera 17 rôtisseries exploitées par divers membres de la grande famille Benny.

Si Pascal, Jean-François et Angèle Benny ont offert un vent de fraîcheur à leur entreprise avec l’ouverture, à l’hiver 2009, d’une seconde succursale sur le boulevard Saint-Luc, il faut cependant remonter en 1997 pour retracer les plus récents travaux effectués entre les quatre murs du restaurant du secteur Saint-Jean. Année au cours de laquelle l’établissement a été reconstruit après avoir été la proie des flammes.

«À ce moment, pressés par le temps et le désir d’ouvrir à nouveau nos portes, nous avions sensiblement refait le même aménagement, mentionne Pascal Benny, copropriétaire du restaurant Le Coq Rapide. Mais 14 années ont passé depuis et je crois que ce décor a fait son temps. Nous allons proposer un design plus actuel, plus tendance.»

D’une part, la rôtisserie du boulevard du Séminaire arborera une nouvelle façade plus contemporaine, gagnant à la fois en hauteur et en luminosité. Question de mieux diriger la clientèle, le comptoir pour emporter et la salle à manger deviendront deux zones complètement distinctes bénéficiant de portes d’entrée indépendantes.

Durée des travaux

C’est au mois d’août que débuteront officiellement les travaux de rénovation, notamment par l’ajout de 1000 pieds carrés supplémentaires au sud-est du bâtiment. Agrandissement qui permettra de revoir l’aménagement intérieur des lieux, dont la superficie sera alors de 9000 pieds carrés. En plus des 140 places disponibles dans la salle à manger, le restaurant pourra accueillir une cinquantaine de clients dans sa nouvelle section aux airs de resto-bar.

Pour une durée de trois ou quatre semaines, la salle à manger fermera ainsi ses portes. Période pendant laquelle les cuisines demeureront toutefois en opération afin que les clients puissent continuer de se présenter au comptoir pour emporter ou faire appel au service de livraison. Les propriétaires estiment par ailleurs à 1,2 M$ l’investissement que nécessitera la transformation du restaurant, dont l’inauguration officielle est prévue pour octobre.

Benny & Co

Chose certaine, le point culminant du processus de transformation sera la pose de nouvelles enseignes sur la façade de l’établissement. C’est d’ailleurs avec un enthousiasme débordant que Pascal Benny a profité de l’occasion pour annoncer au Canada Français son affiliation à une toute nouvelle bannière. Regroupant 17 des 43 rôtisseries exploitées sous différents noms par les membres de la grande famille Benny – dont Le Coq Rapide, Benny, Au Coq et Ti-Coq – la bannière Benny & Co misera sur la force du plus grand nombre.

«Ce réseau nous permettra de faire notre place sur le marché et de se donner les moyens d’éventuellement prendre de l’expansion. Pour le client toutefois, il s’agira du même restaurant, des mêmes recettes, des mêmes employés et des mêmes propriétaires. De ce côté, rien ne changera», mentionne celui que ses pairs impliqués dans le projet ont mandaté pour développer la nouvelle marque.

Troisième génération

Bien qu’il s’agisse de deux projets distincts, les travaux de rénovation et l’adoption d’une nouvelle bannière arrivent au final à point nommé pour Pascal, Jean-François et Angèle Benny. «Il y a longtemps que je caressais le rêve que la famille se regroupe, confie celui dont les deux fils, Samuel et Jean-Sébastien, font partie de la troisième génération de Benny à prendre la relève. C’est un projet qui me tient à cÅ“ur, qui m’anime, et si je m’y implique avec autant d’énergie, c’est pour m’assurer que le restaurant traversera les époques et que la tradition familiale perdurera.»

C’est au cours des années 1940 que débute le parcours de la famille Benny, époque à laquelle le poulet rôti sur broche fait son apparition au Québec. À la fin des années 1950, l’instabilité du marché de la volaille incite les huit frères Benny, alors producteurs et distributeurs, à ouvrir un premier restaurant à Joliette. Au cours des décennies qui suivent, plus d’une quarantaine de restaurants seront inaugurés. À Saint-Jean-sur-Richelieu, c’est en 1977, sur la rue Dorchester, que le premier Coq Rapide verra le jour, avant de s’établir sur Séminaire, en 1986.